Cocadas

Foto: Artesanías de Colombia

Si visita la Costa Caribe no se puede ir sin probar este manjar típico. Como su nombre lo dice, es elaborado a base de una masa de coco, mezclada con leche y azúcar. Provienen de una dulce tradición afrocolombiana que se ha extendido en todo el país, sin dejar que la región costera tenga la especialidad.

Ingredientes

(12 cocadas)

2 1/2 tazas de coco rallado fresco o comprado

3/4 taza de azúcar

1 1/2 tazas de agua de coco

1/4 taza de leche entera

Una pizca de canela en polvo

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una olla. Llevar a hervir y reduzca el fuego a bajo.

Deje hervir a fuego lento sin tapar por unos 30 minutos o hasta que espese. Revolver a menudo con una cuchara de madera para evitar que la mezcla de coco se pegue a la olla.

Usando 2 cucharas, ponga una pequeña cantidad de la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Deje que se enfríen por completo. Guarde en un envase he

rmético hasta por dos semanas.

Tomado de: https://www.mycolombianrecipes.com/es/cocadas-blancas